Makaron üçün manna unu lazımdır?
Makaron üçün manna unu lazımdır?

Video: Makaron üçün manna unu lazımdır?

Video: Makaron üçün manna unu lazımdır?
Video: FERQLİ MAKARON RESEPTİ / ASAN MAKARON HAZİRLAMAQ / MAKARON HAZİRLAMAQ 2024, Mart
Anonim

Bu un insanların çoxu artıq var kilerlərində, və bu, böyük edir makaron . Dedi, əgər Sən daha ciddi olmaq isteyirem, 00 un , tozlu teksturası ilə, bacarmaq daha ipəkli əriştə verir və manna yarması sousların əriştələrinizə daha yaxşı yapışmasına kömək edəcək bir ürəkaçanlıq və daha kobud tekstura əlavə edir.

Bunu nəzərə alaraq, manna unu makarondan istifadə etməlisiniz?

Ümumiyyətlə irmik unu 12-13 faiz zülaldan ibarətdir və çoxlarına nisbətən aşağı elastikliyə və yüksək plastikliyə malikdir un üçün istifadə olunur makaron . Bu edir irmik unu ekstrüde edərkən əla seçimdir makaron məsələn penne, sizin forması kimi makaron olacaq çıxarılan kimi dəyişməyə başlamaz.

Həm də bilirsiniz, irmik makaronunu sıfırdan necə bişirirsiniz? İstiqamətlər

  1. Bütün təyinatlı unu, irmik unu və bir çimdik duzu yaxşıca süzün. Təmiz bir səthdə un qarışığından bir dağ düzəldin, sonra mərkəzdə dərin bir quyu düzəldin.
  2. Xəmir hamar və elastik olana qədər 8-12 dəqiqə yoğurun.
  3. Xəmiri makaron maşını və ya yuvarlanan sancaqla istədiyiniz qalınlığa qədər açın.

Bununla əlaqədar olaraq, manna unu makaron üçün nə edir?

irmik , başqa adla makaron buğda və ya makaron buğdası, edir bir növü un ki edir adətən bərk bərk buğdadan hazırlanır. Olduqca qaba teksturaya malikdir və edir gluten proteinində yüksəkdir. Bu, onu xüsusilə yaxşı uyğunlaşdırır makaron , çünki digərlərinə nisbətən daha az yapışqan xəmir edir unlar , və edir daha elastik.

Niyə 00 un makaron üçün daha yaxşıdır?

Adlar 00 və 0 un xüsusi italyan freze baxın un üçün istifadə olunur makaron edilməsi. Bu, ağardılmamış bütün məqsədli/düzgünə bənzəyir un sərt və yumşaq buğdanın qarışığıdır və daha incə olsa da, daha ipəkli və çeynəmə qabiliyyətini saxlayan xəmir yaradır. makaron bişirilir.

Tövsiyə: