Video: Makaron üçün manna unu lazımdır?
2024 Müəllif: Oswald Mason | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 00:59
Bu un insanların çoxu artıq var kilerlərində, və bu, böyük edir makaron . Dedi, əgər Sən daha ciddi olmaq isteyirem, 00 un , tozlu teksturası ilə, bacarmaq daha ipəkli əriştə verir və manna yarması sousların əriştələrinizə daha yaxşı yapışmasına kömək edəcək bir ürəkaçanlıq və daha kobud tekstura əlavə edir.
Bunu nəzərə alaraq, manna unu makarondan istifadə etməlisiniz?
Ümumiyyətlə irmik unu 12-13 faiz zülaldan ibarətdir və çoxlarına nisbətən aşağı elastikliyə və yüksək plastikliyə malikdir un üçün istifadə olunur makaron . Bu edir irmik unu ekstrüde edərkən əla seçimdir makaron məsələn penne, sizin forması kimi makaron olacaq çıxarılan kimi dəyişməyə başlamaz.
Həm də bilirsiniz, irmik makaronunu sıfırdan necə bişirirsiniz? İstiqamətlər
- Bütün təyinatlı unu, irmik unu və bir çimdik duzu yaxşıca süzün. Təmiz bir səthdə un qarışığından bir dağ düzəldin, sonra mərkəzdə dərin bir quyu düzəldin.
- Xəmir hamar və elastik olana qədər 8-12 dəqiqə yoğurun.
- Xəmiri makaron maşını və ya yuvarlanan sancaqla istədiyiniz qalınlığa qədər açın.
Bununla əlaqədar olaraq, manna unu makaron üçün nə edir?
irmik , başqa adla makaron buğda və ya makaron buğdası, edir bir növü un ki edir adətən bərk bərk buğdadan hazırlanır. Olduqca qaba teksturaya malikdir və edir gluten proteinində yüksəkdir. Bu, onu xüsusilə yaxşı uyğunlaşdırır makaron , çünki digərlərinə nisbətən daha az yapışqan xəmir edir unlar , və edir daha elastik.
Niyə 00 un makaron üçün daha yaxşıdır?
Adlar 00 və 0 un xüsusi italyan freze baxın un üçün istifadə olunur makaron edilməsi. Bu, ağardılmamış bütün məqsədli/düzgünə bənzəyir un sərt və yumşaq buğdanın qarışığıdır və daha incə olsa da, daha ipəkli və çeynəmə qabiliyyətini saxlayan xəmir yaradır. makaron bişirilir.
Tövsiyə:
Qarğıdalı unu yerinə öz-özünə qalxan qarğıdalı unu istifadə edə bilərəmmi?
Öz-özünə yüksələn qarğıdalı unu əvəzedicisi üçün hər hansı reseptin əsas komponentləri qarğıdalı unu, yüksələn agent və duzdur. Başqa bir resept 1 1/2 tsp ilə bir fincan qarğıdalı unu istifadə edir. qabartma tozu və 1/2 çay qaşığı duz. Bu, bir stəkandan bir qədər çox nəticə verəcək, lakin onu bir stəkan öz-özünə qalxan qarğıdalı unu kimi istifadə edin
Qarğıdalı unu ilə irmik unu əvəz edə bilərəmmi?
İrmik bir az qumlu teksturaya malikdir, yəni reseptlərdə əvəz etmək çətindir. Əgər siz onu çörəyinizin üstünə qoymaq və ya pizza xəmirinizin tavaya yapışmaması üçün istifadə edirsinizsə, incə üyüdülmüş qarğıdalı unu və ya qarğıdalı unu toxumasını təkrarlamaq üçün yaxşı işləyəcək
Tam buğda unu ilə tam məqsədli unu əvəz edə bilərəmmi?
Tam buğda ununu çoxməqsədli unla əvəz etmək: Çörək bişirərkən bütün təyinatlı unun bir hissəsini deyil, tam buğda unu ilə əvəz edə bilərsiniz. Çörək bişirərkən yarı tam məqsədli un və yarı tam buğda unundan istifadə edin. Son məhsul eyni görünməyə bilər və daha qaba bir quruluşa və daha az həcmə malik ola bilər
Düyü unu ilə şirin düyü unu arasında fərq varmı?
Düyü unu uzun və ya orta taxıllı ağ düyüdən üyüdülür. Bu düyü düyü bişirənlərimizdə tez-tez yeyib hazırladığımız növdür. Düyü dənələri adətən qeyri-şəffaf olur. Yapışqan düyü unu uzun və ya qısa dənli şirin ağ düyüdən üyüdülür və şirin düyü unu da adlanır
Makaron üçün bir stəkan un üçün neçə yumurta lazımdır?
Hazırlamaq istədiyiniz hər tam porsiya üçün bir böyük ölçülü yumurta istifadə edin, buna 1 ½ yumurtanın undakı çəkisi. (Bunu sadə mətbəx tərəzisi ilə edə bilərsiniz.) Əgər tərəzi yoxdursa, 1 porsiya hazırlamaq üçün 1 stəkan un üçün 2 yumurta istifadə edin. 2 stəkan un və 3 yumurta ilə bir kilo təzə makaron hazırlaya bilərsiniz