Mündəricat:
Video: Quzu kəsimləri hansılardır?
2024 Müəllif: Oswald Mason | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 00:59
Düzgün quzu kəsimini necə seçmək olar
- çiyin. Heyvanın bu hissəsi çox işləyir, buna görə də ətdən a quzu çiyni ləzzətlə doludur.
- DOĞURMA/RƏK. Quzu pirzola və ya kotlet ən bahalıdır kəsiklər of quzu , lakin inanılmaz dərəcədə dadlı və tenderdir.
- LOIN CHOP. Bunlar mini T-bone bifteklərdir kəsmək belindən quzu .
- RUMP.
- AYAQ.
- SHANK.
- BOYUN.
Bununla əlaqədar olaraq, quzu ətinin ən yaxşı kəsimi hansıdır?
Quzu ətini qovurmaq üçün ən yaxşı kəsiklər (əlavə olaraq necə olacağına dair məsləhətlər)
- Ayaq. Qovurma üçün sevimli quzu kəsimi.
- Çiyin. Bir az daha çox yağ daşıdığı üçün ucuz olan qovurma birləşmələri.
- Ən yaxşı boyun ucu. Bu, ən yaxşı dada malikdir və yağsız ətdən hazırlanır.
- Quzu yəhəri.
- Bel.
- yumruq.
- Döş.
- Quzu ətini qovurmaq üçün məsləhətlər.
quzu ətini necə bişirirsiniz? Ədviyyatlı qoyun quzu rəfdə qızartma qabda və ortasında qızardın Soba 30-40 dəqiqə və ya ət termometri orta-nadir üçün 50°C, orta üçün 55°C oxuyana qədər. Dilimləmədən əvvəl 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Kökdə olduğu kimi, quzu bel pirzolaları gözəldir bişmiş barbekü, otlu, sarımsaqlı şoraba ilə boğulmuş.
Bunu nəzərə alsaq, quzu ətinin beş əsas kəsimi hansılardır?
Quzu ətinin ilkin kəsimi
- 5065 Ayaqların kəsilməsi.
- 5071 Silverside İşlənmiş.
- 5072 Knuckle Kəsilmiş.
- 5073 Üst tərəfi kəsilmiş.
- 5074 Rump Trimmede.
Qızartmaq üçün ən yaxşı quzu kəsimi hansıdır?
The ayaq və rəf quzu üzərində ən incə ət kəsikləridir və qovrulmuş zaman ən yaxşısıdır. Qovurma "quru istilik" bişirmə üsuludur, yəni ət bişirərkən ona heç bir maye əlavə etmirsiniz. Quzu ətinin daha sərt kəsimləri, məsələn, baldır və çiyin , qızartmaq və bişirmək üçün ən yaxşısıdır.
Tövsiyə:
1,2 kq quzu ətini necə bişirirsiniz?
Xidmət vermədən əvvəl oynaqları folqa ilə örtün və 15 dəqiqə istirahət edin. Sobanı 190°C/Fan 180°C/375°F/Qaz işarəsi ilə əvvəlcədən qızdırın 5. Əti ədviyyatlayın, qovurma qabına qoyun və sobanın ortasında Quzu Budu üçün bişirin - Orta - 500 qr üstəgəl 25 dəqiqə 25 dəqiqə. Əla - Bişirmə vaxtını üstünlük verilənə qədər uzadın
Mal əti ən incə topdansatış kəsimləri hansılardır?
Mal ətinin ən incə kəsimi mal əti tenderloindir və o, beldə olur. Budur, fileto minyonunu alırıq, o, ətinin sivri ucunun ucundan hazırlanır. Chateaubriand, tenderloin orta kəsilməsindən hazırlanır. Tenderloin qısa beldən sığır filetosuna qədər uzanır
Quzu ətinin 5 sortları hansılardır?
Hər sinifdə dörd keyfiyyət dərəcəsi var. Quzu və birillik qoyun əti üçün keyfiyyət dərəcələri Prime, Choice, Good və Utilitydir. Qoyun əti cəmdəkləri “Seçim”, “Yaxşı”, “Uyğunluq” və “Kull” kateqoriyasına malikdir. Quzu cəsədlərinin keyfiyyətinin qiymətləndirilməsində istifadə olunan amillər bunlardır: 1) yetkinlik, 2) arıq keyfiyyət və 3) cəmdəklərin uyğunluğu
Mal əti ən bahalı kəsimləri hansılardır?
Heç vaxt bilmədiyiniz 8 ən bahalı mal əti kəsimi! 1) Kobe mal əti. 2) Amerika üslublu Wagyu Kobe Mal əti. 3) Tenderloin. 4) Filet Mignon. 5) Kanzas Siti Strip. 6) Porterhaus. 7) T Sümük. 8) Bone-in Ribeye (Cote de Boeuf)
Quzu ətinin kürəyi ilə quzu əti eynidirmi?
Quzu kürəyi heyvanın arxa hissəsindən onurğanın yaxınlığından gəlir, belin ortasından kəsilir. Bu kəsik yağdan, qığırdaqdan və sümükdən azaddır. Digər quzu kəsimlərindən fərqli olaraq, arxa kəmər gözəl arıq və ətlidir, yəni fərdi hissə uzun bir yol gedir