Mündəricat:

Quzu kəsimləri hansılardır?
Quzu kəsimləri hansılardır?

Video: Quzu kəsimləri hansılardır?

Video: Quzu kəsimləri hansılardır?
Video: KƏND-Ə QUZU KƏSDÜY_NEFTÇALA /quzu əti ( 05.07.2021 ) 2024, Mart
Anonim

Düzgün quzu kəsimini necə seçmək olar

  • çiyin. Heyvanın bu hissəsi çox işləyir, buna görə də ətdən a quzu çiyni ləzzətlə doludur.
  • DOĞURMA/RƏK. Quzu pirzola və ya kotlet ən bahalıdır kəsiklər of quzu , lakin inanılmaz dərəcədə dadlı və tenderdir.
  • LOIN CHOP. Bunlar mini T-bone bifteklərdir kəsmək belindən quzu .
  • RUMP.
  • AYAQ.
  • SHANK.
  • BOYUN.

Bununla əlaqədar olaraq, quzu ətinin ən yaxşı kəsimi hansıdır?

Quzu ətini qovurmaq üçün ən yaxşı kəsiklər (əlavə olaraq necə olacağına dair məsləhətlər)

  • Ayaq. Qovurma üçün sevimli quzu kəsimi.
  • Çiyin. Bir az daha çox yağ daşıdığı üçün ucuz olan qovurma birləşmələri.
  • Ən yaxşı boyun ucu. Bu, ən yaxşı dada malikdir və yağsız ətdən hazırlanır.
  • Quzu yəhəri.
  • Bel.
  • yumruq.
  • Döş.
  • Quzu ətini qovurmaq üçün məsləhətlər.

quzu ətini necə bişirirsiniz? Ədviyyatlı qoyun quzu rəfdə qızartma qabda və ortasında qızardın Soba 30-40 dəqiqə və ya ət termometri orta-nadir üçün 50°C, orta üçün 55°C oxuyana qədər. Dilimləmədən əvvəl 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Kökdə olduğu kimi, quzu bel pirzolaları gözəldir bişmiş barbekü, otlu, sarımsaqlı şoraba ilə boğulmuş.

Bunu nəzərə alsaq, quzu ətinin beş əsas kəsimi hansılardır?

Quzu ətinin ilkin kəsimi

  • 5065 Ayaqların kəsilməsi.
  • 5071 Silverside İşlənmiş.
  • 5072 Knuckle Kəsilmiş.
  • 5073 Üst tərəfi kəsilmiş.
  • 5074 Rump Trimmede.

Qızartmaq üçün ən yaxşı quzu kəsimi hansıdır?

The ayaq və rəf quzu üzərində ən incə ət kəsikləridir və qovrulmuş zaman ən yaxşısıdır. Qovurma "quru istilik" bişirmə üsuludur, yəni ət bişirərkən ona heç bir maye əlavə etmirsiniz. Quzu ətinin daha sərt kəsimləri, məsələn, baldır və çiyin , qızartmaq və bişirmək üçün ən yaxşısıdır.

Tövsiyə: