Yuxarı yuvarlaq qovurma bişirmək olar?
Yuxarı yuvarlaq qovurma bişirmək olar?

Video: Yuxarı yuvarlaq qovurma bişirmək olar?

Video: Yuxarı yuvarlaq qovurma bişirmək olar?
Video: 90% insan düyünü səhv bişirir - Tərkibindəki zəhərli mərgümüş orqanizmə düşür 2024, Mart
Anonim

Üst dövrə a deyil qızartmaq kəs! Bacararsan hər tərəfini qızardın və sobada med bişirin. nadir əgər kifayət qədər qalındır, əks halda sadəcə bişirin və ya qril edin.

Budur, yuxarı dairəvi bifşteksi necə bişirirsiniz?

Kimə qızartmaq the üst dövrə , ilk mövsüm və qəhvəyi ət orta yüksək istilikdə zeytun yağında.

Qovuru 2-2 ½ saat və ya istədiyiniz hazırlığa çatana qədər bişirin:

  1. Orta Nadir - 145 dərəcə.
  2. Orta - 160 dərəcə.
  3. Orta Quyu - 160 dərəcə.
  4. Yaxşı - 170 dərəcə.

Yuxarıdakılardan başqa, üst dəyirmi qızartmanı necə yumuşatırsınız? Uzun, yavaş aşpazdan duzlu suyun gücünə qədər, burada işi yerinə yetirməyin altı yolu var.

  1. Çıxarın. Vurmaq əti yumşaldır və yumşaldır, kəsilməsini və yeyilməsini asanlaşdırır.
  2. Duzun gücündən istifadə edin.
  3. Turşu marinaddan istifadə edin.
  4. Kiviyi düşünün.
  5. Bir az bıçaq işi verin.
  6. Yavaş bişirin.

Biri də soruşa bilər ki, üst dəyirmi qovurma nə üçün yaxşıdır?

Arxa ayağın içərisindən kəsin, üst dəyirmi qovurma şarküteri üçün ən çox istifadə edilən kəsikdir qovurmaq mal əti. Bu, həmçinin London ətinin kəsildiyi ərazidir. Ucuz mal əti kəsimlərinə gəlincə, üst dəyirmi qovurma nisbətən arıq və dadlıdır, çünki bu əzələ o qədər də çox işləmir.

Qızartmaq üçün ən yaxşı mal əti kəsimi hansıdır?

The ən yaxşı ət parçaları üçün qızartmaq ağır məşq edirlər kəsiklər məsələn, heyvanın çiynindən, ayağından və ya kürəyindən olanlar, həmçinin çoxlu birləşdirici toxuma olanlar, məsələn, çubuq, baldır, döş və öküz quyruğu.

Tövsiyə: