Mündəricat:

Qırılmış ganache nədir?
Qırılmış ganache nədir?

Video: Qırılmış ganache nədir?

Video: Qırılmış ganache nədir?
Video: Ganache cake 2024, Mart
Anonim

Qanache şokolad və qaymaq qarışığıdır, lakin kremin yerinə kərə yağı, hindqozu kremi və ya palma yağı kimi digər yağ növləri istifadə edilə bilər. A qırıq ganache piy və şokoladın ayrıldığı və xırdalandığı yerdir. kimi də tanınır parçalanmış ganache və ya ələ keçirildi qanaç.

Eləcə də insanlar soruşurlar ki, sınmış ganajı necə düzəldirsən?

Sınıq Ganache necə düzəltmək olar

  1. Ta dah!
  2. Daldırma Blender üsulu: Qanaşın isti, lakin isti olmadığından əmin olun.
  3. Qarğıdalı siropu Üsulu: 1-1,5 xörək qaşığı qırılmış qanaşı qaba qoyun.
  4. Yağsız Süd üsulu: Az miqdarda yağsız və ya az yağlı südü qaynamaq üçün qızdırın, lakin çox qızdırmayın.
  5. Temperaturun Tənzimlənməsi üsulu: Sınıq ganajı içinə bölün.

Bundan əlavə, ganache niyə bölünür? Qanache adətən parçalayır krem çox isti olarsa və ya bütün inqrediyentlər oxşar temperatura çatana qədər tez qarışdırsanız. Əgər qanaç Şiddətli şəkildə ismixed kakao yağı qatılardan ayrılır və üstünə gəlir. A səbəb olacaq başqa bir şey bölün istifadə etdiyiniz şokoladın növüdür.

Həmçinin bilmək lazımdır ki, split ganajı yeyə bilərsinizmi?

Ümumiyyətlə, əgər sizin temperatur qanaç çox yüksəklərə qalxır olacaq şokoladdakı yağların ayrılmasına səbəb olur. Bu, yağlı/ bölün /dənəli qanaç.

Ganache çətinləşir?

Çox qanaç Dərsliklər 1:2 hissə şokoladın kremə nisbətini təklif edir, amma mən tapmaq bu bir az diş ətidir. Bunu qeyd etmək vacibdir ganache olacaq quraşdırma deyil çətin . O olacaq yumşaq qalır amma olacaq soyuduqca qalınlaşır. Onun isti vəziyyətdə, bu nisbət qanaç mükəmməl zəngin qurtum kakaodur!

Tövsiyə: