Niyə qidaları ağartdıqdan sonra şoka salmalısınız?
Niyə qidaları ağartdıqdan sonra şoka salmalısınız?

Video: Niyə qidaları ağartdıqdan sonra şoka salmalısınız?

Video: Niyə qidaları ağartdıqdan sonra şoka salmalısınız?
Video: ƏZƏLƏLƏRİ GÜCLƏNDİRƏN 10 QİDA 2024, Mart
Anonim

Şok edici, adətən aşağıdakı addım ağartma , sadəcə dalma daxildir ağardılmış yemək prosesini dərhal dayandırmaq üçün tərəvəzləri buzlu suya batırın. Bu, tərəvəzlərin rəngini parlaq və teksturasını zərif saxlayır.

Eynilə, insanlar soruşurlar, niyə qidaları ağartdıqdan sonra şoka salmalısınız?

Söz ağarmaq olan yemək bişirmə texnikasına aiddir yemək qısa müddətə buxarda və ya qaynar suda və ya yağda batırılır, adətən sonra gəlir şok edici , sürətlə soyudulur yemək buz banyosunda və ya soyuq hava ilə. Həm də yumşalmağa kömək edir yemək maddələr və soyulmağa kömək etmək üçün dərini boşaldır.

Bundan əlavə, qaynama üzərində qaynamağın üstünlükləri nələrdir? Qaynar üstünlük təşkil edir artıq qaynar Bu vəziyyətdə saxlanacaq temperatur daha aşağı olduğu üçün yanacağa qənaət etdiyi üçün qaynayan . O, həm də ətləri yumuşatmağa kömək edir, bu da əlavədir üstünlük ucuz, sərt ətlərdən ləzzətli yeməklər hazırlayarkən.

Bundan əlavə, yemək bişirmə prosesinə necə təsir edir?

Yemək bişirmə . Yemək bişirmə (bəzən istirahət də deyilir) yeməyin istiliyi saxladığı və davam etdiyi zamandır bişirmək istilik mənbəyindən çıxarıldıqdan sonra belə. Qızdırılan obyekt nə qədər böyük və sıx olarsa, buna bağlı olaraq temperatur artımı da bir o qədər çox olar ötürmə bişirmə.

Qarışıq yeməklərin məqsədi nədir?

Qarışıq yemək həm quru, həm də nəmli istiliyi əhatə edir yemək bişirmək . Pişirmə, bişirmə və qızartma hamısıdır qarışıq bişirmə üçün əla olan üsullar yemək bişirmək daha sərt (lakin tez-tez daha dadlı) ət parçaları.

Tövsiyə: