Video: Yemək bişirərkən zər nə qədər böyükdür?
2024 Müəllif: Oswald Mason | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 00:59
Zar kiçik kublara kəsmək deməkdir, ölçü çox vaxt reseptdə göstərilir və klassik fransız mətbəxində dörd ölçü var: Brunoise – ? x ? x ? düymlük (3x3x3 mm) kublar. Kiçik zarlar – ¼ x ¼ x ¼ düym ( 6x6x6 mm) kublar. orta zar – ? x ? x ? düymlük (9x9x9 mm) kublar.
Eynilə, yeməkdə bir zər nə qədər böyükdür?
The böyük zar a kulinariya 3/4 düym × 3/4 düym × 3/4 düym ölçülü bıçaq kəsilmiş. Bu kvadrat kəsim ən çox kartof kimi tərəvəzlər və bəzən qarpız kimi meyvələr üçün istifadə olunur.
İkincisi, Turnerin ölçüləri nələrdir? Tournée Cut. Yerkökü, kartof və ya balqabaq kimi tərəvəzlər üçün uzunsov formalı kəsim təqdim edilən qidaya fərqli və ardıcıl görünüş verir. Tournée Cut hazırlayarkən tərəvəz a qədər kəsilir uzunluq təxminən 2 düym.
Bunu nəzərə alsaq, brunoise kəsiminin ölçüləri nə qədərdir?
Brunoise mətbəx bıçağıdır, burada yemək məhsulu əvvəlcə yumşaldılır, sonra dörddəbir döndərilir və yenidən doğranır, hər tərəfdən təxminən 3 mm və ya daha az kublar və ya 1/8- düym zar. Fransada "brunoise" kəsimi daha kiçikdir, hər tərəfdən 1-2 mm və ya 1/16- düym zar.
Yemək bişirərkən zar nə deməkdir?
Zar yeməkləri iti mətbəx bıçağı ilə kiçik 1/4 kvadratlara kəsmək deməkdir. Bu parçalar mümkün qədər bərabər olmalıdır, adətən görünüş xatirinə. Bəzi mətbəxlərdə, xüsusilə Cənub-Şərqi Asiya mətbəxində yemək parçalarının dəqiq ölçüləri hətta yemək üçün vacibdir. yemək bişirmək.
Tövsiyə:
Yemək bişirərkən zar nə deməkdir?
Zar yeməkləri iti mətbəx bıçağı ilə kiçik 1/4' kvadratlara kəsmək deməkdir. Bu parçalar mümkün qədər bərabər olmalıdır, adətən görünüş xatirinə. Bəzi mətbəxlərdə, xüsusən də Cənub-Şərqi Asiya mətbəxində yemək parçalarının dəqiq ölçüləri hətta yemək bişirmək üçün vacibdir
Yemək bişirərkən dəqiq kəsiklər nədir?
Dəqiq Kəsmə Bu, yeməyin təqdimatını bəzəmək/yaxşılaşdırmaq üçün yeməklərin, adətən tərəvəzlərin xüsusi ölçü və formalarda kəsilməsidir
Yemək bişirərkən qol vurmaq nə deməkdir?
Kulinariya baxımından xal bir parça yeməyin səthində yarıq kəsmək deməkdir. Qiymətləndirmənin ən çox yayılmış istifadələrinə çiy ət parçalarında kiçik vahid kəsiklər və buxarın çıxmasına imkan verən çörəyin üstünü bəzəyən daha dərin kəsiklər daxildir
Yemək bişirərkən üzgüçülük üsulu nədir?
Yemək səbət üsulu ilə qızardıla bilər, məsələn, kartof qızartması bişirildiyi kimi və ya üzgüçülük üsulu. Dərin qızartmaq üçün böyük bir qazan və ya holland sobasından istifadə edərkən, üzgüçülük üsulu tez-tez yeməyin qızdırılan yağda üzməsinə və qızardılmasına icazə verməklə istifadə olunur
Türkiyədə yemək bişirərkən termometr qoyursunuz?
Qızartmalar və bütöv toyuqlar və ya hinduşkalar kimi daha böyük ət kəsimləri üçün qovurmadan və ya qrildən əvvəl sobada işləyən ət termometrini daxil edin. Bu tip termometr sobada qızardarkən və ya qrildə bişirərkən ətdə qala bilər. Termometr heç bir yağa, sümüyə və ya tavaya toxunmamalıdır