Yemək bişirərkən zər nə qədər böyükdür?
Yemək bişirərkən zər nə qədər böyükdür?

Video: Yemək bişirərkən zər nə qədər böyükdür?

Video: Yemək bişirərkən zər nə qədər böyükdür?
Video: BOQRAÇ NECƏ HAZIRLANIR. ONA GÖRƏ HƏLƏ HAZIRLAMAMIŞDIM. MARATDAN ƏN YAXŞI RESEPT 2024, Mart
Anonim

Zar kiçik kublara kəsmək deməkdir, ölçü çox vaxt reseptdə göstərilir və klassik fransız mətbəxində dörd ölçü var: Brunoise – ? x ? x ? düymlük (3x3x3 mm) kublar. Kiçik zarlar – ¼ x ¼ x ¼ düym ( 6x6x6 mm) kublar. orta zar – ? x ? x ? düymlük (9x9x9 mm) kublar.

Eynilə, yeməkdə bir zər nə qədər böyükdür?

The böyük zar a kulinariya 3/4 düym × 3/4 düym × 3/4 düym ölçülü bıçaq kəsilmiş. Bu kvadrat kəsim ən çox kartof kimi tərəvəzlər və bəzən qarpız kimi meyvələr üçün istifadə olunur.

İkincisi, Turnerin ölçüləri nələrdir? Tournée Cut. Yerkökü, kartof və ya balqabaq kimi tərəvəzlər üçün uzunsov formalı kəsim təqdim edilən qidaya fərqli və ardıcıl görünüş verir. Tournée Cut hazırlayarkən tərəvəz a qədər kəsilir uzunluq təxminən 2 düym.

Bunu nəzərə alsaq, brunoise kəsiminin ölçüləri nə qədərdir?

Brunoise mətbəx bıçağıdır, burada yemək məhsulu əvvəlcə yumşaldılır, sonra dörddəbir döndərilir və yenidən doğranır, hər tərəfdən təxminən 3 mm və ya daha az kublar və ya 1/8- düym zar. Fransada "brunoise" kəsimi daha kiçikdir, hər tərəfdən 1-2 mm və ya 1/16- düym zar.

Yemək bişirərkən zar nə deməkdir?

Zar yeməkləri iti mətbəx bıçağı ilə kiçik 1/4 kvadratlara kəsmək deməkdir. Bu parçalar mümkün qədər bərabər olmalıdır, adətən görünüş xatirinə. Bəzi mətbəxlərdə, xüsusilə Cənub-Şərqi Asiya mətbəxində yemək parçalarının dəqiq ölçüləri hətta yemək üçün vacibdir. yemək bişirmək.

Tövsiyə: