Mündəricat:

Biftek soda ilə necə yumuşatılır?
Biftek soda ilə necə yumuşatılır?

Video: Biftek soda ilə necə yumuşatılır?

Video: Biftek soda ilə necə yumuşatılır?
Video: Evde Yumuşacık antrikot biftek nasıl pişirilir? Püf noktalarıyla anlattım 2024, Mart
Anonim

? Həll et çörək soda suda (hər 12 unsiya üçün ət , 1 çay qaşığı istifadə edin çörək soda və ½ stəkan su). ? islatmaq ət məhlulda ən azı 15 dəqiqə. ? Çıxarın və yuyun. ? İstədiyiniz kimi bişirin, sonra ciddi şəkildə yumşaq bir parça halına salın ət.

Üstəlik, çörək soda biftek tender edirmi?

Bəzi reseptlərimizdə, ət ilə müalicə olunur çörək soda saxlamaq üçün suda həll edilir tender . Qısa müddətə islatma ət həllində çörək soda və su pH-ı yüksəldir ət səthi, zülalların həddindən artıq bağlanmasını çətinləşdirir, bu da zülalları saxlayır ət tender və bişirildikdə nəmlənir.

Bundan əlavə, steyi necə tez yumuşatmaq olar? Sərt ətin tenderini hazırlamağın 8 sadə yolu

  1. Əti fiziki olaraq yumşaldın. Çak biftek kimi sərt kəsiklər üçün ət çəkicləri bu sərt əzələ liflərini parçalamaq üçün təəccüblü dərəcədə təsirli bir yol ola bilər.
  2. Bir marinaddan istifadə edin.
  3. Duzunu unutma.
  4. Otaq istiliyinə qədər gəlsin.
  5. Yavaş-yavaş bişirin.
  6. Düzgün daxili temperaturu vurun.
  7. Ətinizi istirahət edin.
  8. Taxıllara qarşı dilimləyin.

Həmçinin bilin, çörək soda mal ətinə nə edir?

Çörək soda turşunu neytrallaşdırır və ətin səthində pH səviyyəsini yüksəldir, ətin xarici hissəsinin daha qələvi olmasına səbəb olur.

Toyuqları yumuşatmaq üçün sodadan necə istifadə edirsiniz?

Təlimatlar

  1. Toyuq ətini bir qaba qoyun və bütün səthə soda səpin.
  2. Mümkün qədər bərabər şəkildə örtmək üçün barmaqlarınızla atın.
  3. Dilimlər üçün 20 dəqiqə, dişləmə ölçüləri üçün 30 dəqiqə soyuducuda saxlayın.
  4. Çörək sodasını çıxarmaq üçün süzgəcdə yaxşıca yuyun.
  5. Silkələyin, sonra artıq suyu silkələyin (100% quru olması lazım deyil).

Tövsiyə: